Benicio Del Toro sündis 1967. aastal juristidest vanemate perre. Tema ema suri juba kui ta oli veel väga noor. Peale ema surma kolis kogu ülejäänud pere Ameerika Ühendriikidesse ühte farmi Pensylvanias. Isa palvel ning perekonna traditsioone järgides astus Del Toro Los Angelase ärikooli, kuhu ta aga kauaks ei jäänud.
Algkooli näitlemistundidest pisiku sisse saanud Del Toro otsutsaski näitlemisega tõsisemalt tegelema hakata. Aeglaselt alanud karjäär jõudis esimese suurema verstapostini alles 1989. aastal, kui ta mängis 16. Bondi filmis "Licence to Kill". Temast sai läbiaegade noorim näitleja, kes eales Bondi vastast on mänginud.
Aastatel 1996 ja 1997 võitis ta kahel korral parima meeskõrvalosatäitja auhinna sõltumates filmides osalejatest ("Tavalised kahtlusalused", "Basquiat").
Filmimaailma superstaaride hulka tõusis Ta aga alles aastal 2000. Sellest aastast pärineb tema seni ainus võidetud Oscar - meeskõrvalosa filmis "Narkoäri". Samas kategoorias kandideeris ta kuldmehikesele ka 2003. aasta linateosega "21 grammi".
"21 grammi" on samuti sõltumatu film, kuid enda suure eelarve tõttu (20 miljonit dollarit) ei võetud teda sõltumatute filmide auhindade jagamise põhiklassi. Siiski anti filmile eriauhind.
Enda kohta on Del Toro öelnud: "Mulle meeldib jätkuvalt areneda. Enda teada pole ma veel siiani mitte kuskile sellega jõudnud".