Tänase taldrikutäie pelmeenidega nägin tavapärasest rohkem vaeva. Praadisin neid pikalt madalal tulel kuni need alumiselt küljelt kenasti kuldpruuniks tõmbusid, siis kloppisin ära tassitäie munavalget ja määrisin meenid sellega üle ning seejärel pöörasin need ümber. Kastme tegemisel kasutasin lisaks hapukoorele ja majoneesile ka parmesani juustu (pulber), küüslaugusoola ja taimset soola, veidi Caesari salatikastet, tilli ja muid maitseaineid. Kurgiviiludel on aga tavaline hapukoor. Soovitan kõigil oma pelmeenid praadimise käigus munavalgega sisse määrida, avastasin, et see muudab need tunduvalt krõbedamaks ja rasva ei pritsi välja, kui kahvel sisse torgata.